[2023.02.03] O jesiotrach raz jeszcze
Dodane przez Administrator dnia 04/02/2023 10:41:48

---

W ubiegłym tygodniu pisałem o jesiotrach, które coraz częściej stają się wędkarską zdobyczą. Pisałem głównie o jesiotrach bałtyckich (ostronosych), z których kiedyś słynęły Wisła i Odra, a które w ubieglym wieku wygineły. Teraz na powrót czynione są próby, by tę populację jesiotrów ostronosych odtworzyć, ale dziś są one oczywiście pod całkowitą ochroną. Pisząc o tych jesiotrach wspomniałem też mimochodem o wprowadzanych do łowisk komercyjnych jesiotrach syberyjskich i sterletach. I właśnie te gatunki jesiotra łowi się u nas najczęściej. Dzisiaj chciałbym przybliżyć nieco te dwie ostatnie ryby.
Jesiotr syberyjski to dwuśrodowiskowa ryba z rodziny jesiotrowatych. W naturalnym środowisku występuje u ujścia wielkich rzek w Azji północnej i środkowej (Rosja, Chiny, Kazachstan). W Bajkale tworzy formę słodkowodną. Hodowany bywa w wielu miejscach na świecie. Potrafi osiągnąć do 2 metrów długości i 100 kg masy ciała. W ostatnich latach zaobserwowano przypadki występowania tych jesiotrów żyjących na wolności w Ameryce Południowej, w zlewisku rzeki Río de la Plata oraz w jej dopływach: Río Negro, Río Uruguay i Río Paraná. Ichtiolodzy podejrzewają, że są to osobniki (lub ich potomkowie), które uciekły z hodowli w akwakulturach prowadzonych w tym regionie.
Inną rybą, która też bywa spotykana w łowiskach komercyjnych jest sterlet (zwany także czeczugą). To również ryba z rodziny jesiotrowatych, ale co wyjątkowe u jesiotrów, jest to ryba żyjąca w wodach slodkich. Sterlet występuje naturalnie w zlewisku Morza Czarnego i Morza Kaspijskiego (tylko tutaj wchodzi do słonawych wód). Gatunek ten na skutek ucieczek z hodowli pojawił się także w zlewisku Bałtyku, Morza Ochockiego i Morza Karskiego. Czeczugi są mniejsze od jesiotrów ostronosych (bałtyckich) i od jesiotrów syberyjskich. Zwykle nie przekraczają 65 centymetrów długości ciała i 1,5 kg wagi. Chociaż złwiony został okaz sterleta, który ważył 16 kilogramów. Jest to najmniejszy jesiotr występujący w Europie. W Polsce ryba ta nie jest objęta ochroną. Co więcej, gatunkiem tym nie wolno zarybiać otwartych akwenów. Sterlety polują na larwy owadów i mięczaki. Pożerają również ikrę ryb. Mają za to ponoć wyjątkowo smaczne mięsco. Tę oponię opieram na zdaniu fachowców, bo sam czeczugi nie próbowałem.

Jakub Kleń