[2019.07.19] Do Zabierzowa Bocheńskiego na palie
Dodane przez Administrator dnia 19/07/2019 18:54:05

---

Jeden z młodych wędkarzy, który przeczytał w ostatnim Głosie tekst o zbiorniku znajdującym się w Zabierzewie Bocheńskim za Niepołomicami, zainteresował się informacją, iż jedną z ryb, jakie można tam spotkać jest… palia. Niewiele słyszał o tej rybie i prosił o kilka informacji. Zatem proszę uprzejmie. Tym razem będzie parę zdań o palii.
Palia nie jest naszą rodzimą rybą. W środowisku naturalnym występuje głównie w jeziorach Kanady i Nowej Anglii. Należy do ryb łososiowatych. Została jednak z powodzeniem wprowadzona do wód europejskich. W Europie spotkać ją można w jeziorach Norwegii, Irlandii, Szwajcarii, Szkocji czy Islandii. Ryba ta wykształciła wiele swych odmian i form. Często w położonych nawet blisko siebie jeziorach spotyka się inne formy tego gatunku. W Polsce ryba ta nie występuje w warunkach naturalnych. Można ją jednak spotkać w hodowlach np. w okolicy Jugowa na Dolnym Śląsku, a także – jak dowiedzieliśmy się z ubiegłotygodniowego materiału - także w zbiorniku w Zabierzowie Bocheńskim.
Palia jeziorowa dorasta nawet do 126 cm długości, najczęściej spotykane są jednak osobniki mierzące od 40 do 80 cm. Dożywa nawet do 25 lat. Odżywia się bezkręgowcami, a w starszym wieku oczywiście rybami.
Palia jeziorowa ma ciało wydłużone i smukły trzon ogonowy. Kształtem przypomina pstrąga potokowego. Starsze osobniki charakteryzują się wygrzbieceniem ciała. Dorosłe samce mają typowy dla łososiowatych hak utworzony z żuchwy. Otwór gębowy u palii jeziorowej jest bardzo mocno i głęboko wcięty. Ciało palii jeziorowej pokrywają bardzo drobne łuski. Jej płetwa ogonowa jest głęboko wcięta – wklęsła. Boki i grzbiet mają barwę oliwkowo zieloną, brzuch żółtawy wpadający często w czerwień. Na głowie, tułowiu i płetwie grzbietowej występują liczne, nieregularne białe plamy. Płetwy brzuszne, piersiowe i odbytowa mają kolor różowy udekorowane są porcelanowo białą przednią krawędzią.
Dojrzałość płciową osiąga dopiero w 6 – 8 roku życia. Tarło trwa od września do listopada. Samica o długości około 80 cm składa zwykle do 18000 jaj. Rozwój zarodków trwa długo aż od 100 do 150 dni. Narybek trzyma się blisko brzegu. Palie jeziorowe łowi się na sztuczną muchę lub przynęty naturalne.
Mięso z palii jest jędrne, bardzo smaczne i nadaje się do pieczenia, smażenia, duszenia, grillowania, marynowania, konserwowania i wędzenia. Mięso ma jasno-pomarańczowy kolor. Rybę najlepiej doprawiać tylko solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny, gdyż nadmiar przypraw może tłumić charakterystyczny smak. Palia bardzo dobrze smakuje z gęstymi, śmietanowymi sosami. Należy do ryb, które mają niewiele ości.
Jakub Kleń